On connait tous les traditionnelles lentilles au petit salé ou à la saucisse de Toulouse. Ce sont des plats authentiques et savoureux mais parfois un peu durs à digérer. Les lentilles corail présentent de nombreux avantages. Elles sont bien plus 
digestes que les lentilles vertes, n’ont pas besoin d’être trempées, et ont un goût délicat et doux. Comme toutes les lentilles elles apportent de nombreuses fibres et protéines végétales. Elles aident à garder la ligne, grâce au sentiment de satiété qu’elles apportent : vous n’aurez plus envie de grignoter entre deux repas ! Les lentilles corail gagneraient à être plus connues. Vous ne trouverez peut-être pas des lentilles corail dans votre supermarché. Vous pouvez les commander sur internet, de préférence bio, elles vous seront livrées en maximum 48h. Elles sont particulièrement bonnes dans des recettes épicées et relevées. Ils vous restent des merguez de votre dernière soirée barbecue ? Cette recette est faite pour vous !
Il vous faut (pour un plat de 5 personnes) :
– 4 petites merguez
– 250 g de lentilles corail
– 1 demi-oignon
– 1 boite de concentré de tomate
– Des herbes de Provence
– Du curry ou du paprika
Réalisation de la recette :
– Faites cuire pendant 15 minutes les lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau
– Une fois cuites, rincez-les
– Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé et les merguez en petites tranches
– Après 10/15 minutes, ajoutez le concentré de tomate, les épices et les herbes
– Recouvrez des lentilles corail et mélangez le-tout environ 8 minutes
C’est prêt il ne reste plus qu’à déguster cette recette originale ! Vous voilà en voyage culinaire au Maroc ou en Inde… Si vous souhaitez rajouter un côté exotique à cette recette, versez un petit pack de lait de coco dans la casserole de lentilles. C’est comme ça qu’elles sont consommées en Asie, dans le Dhal. Pour un pique-nique, vous pouvez réaliser la même recette mais la laisser refroidir dans un grand saladier au réfrigérateur, et la servir en salade.